【炒める】美味しい塩の作り方【不思議】

 - by naoki

最近お金が無くて貧乏なので美味しい塩が買えません。
高い塩が買えないです。
スーパーの特売で100円の塩で凌いでます。
なんかね、この100円の塩 全然美味しくないの。
変な苦味があるっていうか、旨みが無いというか・・・。
この塩を使ってたんじゃ料理の味も一段下がってしまう・・・。
なんとかならないかなぁ、なんて考えてたところ、遥か遠い昔に塩を美味しくする方法みたいのをテレビでやってたの思い出した。
うる覚えなんだけど、買ってきた塩をそのままフライパンで炒めてた。
なにか加えたりしなくちゃいけないのかとか全然覚えてないけど、塩を炒めてたのだけは思い出した。
早速実行してみた。
フライパンに買ってきた塩を全部いれて焦げないように弱火でじっくり炒めてみた。
ちょっと味見してみたんだけど、なんとこれが美味しくなっているの。不思議!。
苦味が若干薄れた気がするの。不思議!。
旨みが若干増した気がするの。不思議!。
塩に含まれてる水分を飛ばすのがいいのか、火を通すだけで美味しくなるのか、そのプロセスは良く分からないけど兎に角美味しい塩ができました。不思議!。

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